El sector porcino crece como sustituto de la carne vacuna y cerró 2025 con récord de faena y consumo
El aumento sostenido en los precios de la carne vacuna impulsó al sector porcino como una de las principales alternativas de consumo en la Argentina. En ese contexto, la actividad cerró 2025 con niveles históricos de faena, producción y consumo interno, según datos oficiales.
Producción y faena en máximos históricos
De acuerdo con cifras de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, durante 2025 el sector porcino alcanzó un récord de faena con 8.517.433 cabezas, mientras que la producción total llegó a 812.272 toneladas.
Estos resultados representaron un crecimiento del 2,5% en faena y del 3,4% en producción respecto de 2024, consolidando al cerdo como un componente cada vez más relevante dentro del sistema agroalimentario nacional.
Consumo interno en alza
El consumo de carne porcina también marcó un máximo histórico durante 2025, con 18,9 kilos por habitante por año, lo que implicó un incremento del 8,7% interanual.
Desde la Secretaría destacaron que este escenario fortalece la inserción de distintos cortes de cerdo en el mercado interno, no solo como sustituto de la carne vacuna, sino como una opción consolidada por su versatilidad, menor costo relativo y beneficios nutricionales, que ya forman parte del menú cotidiano de los argentinos.
Exportaciones y mercados externos
Otro dato relevante del sector es la expansión en el frente externo. Actualmente, la Argentina cuenta con 54 mercados de exportación abiertos para carne porcina y subproductos.
En este marco, el valor total de las exportaciones del sector aumentó un 3% en dólares durante 2025 en comparación con el año anterior, alcanzando un monto de u$s 15.354.761.
Evaluación oficial del crecimiento
Desde la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca señalaron que los resultados obtenidos “validan el trabajo que se lleva adelante por el Gobierno Nacional”, y remarcaron que las distintas medidas implementadas otorgaron certidumbre a largo plazo, permitiendo apuntalar el crecimiento sostenido del sector porcino.
El desempeño de 2025 confirma así el rol estratégico del cerdo dentro de la cadena cárnica argentina, tanto en el mercado interno como en el comercio exterior.
Fuente: Noticias Argentinas
