Bodegón Alma: el nuevo espacio gastronómico de Santa Cruz que busca unir producción, empleo y comunidad
El Gobierno de Santa Cruz inauguró el Bodegón Alma en el Polo Industrial y Comercial de Santa Cruz Puede S.A.U., en Río Gallegos. El establecimiento tendrá capacidad para 150 personas y funcionará de 8 a 20, con una propuesta que apunta a integrar alimentos producidos en la provincia con gastronomía y generación de empleo.
El gobernador Claudio Vidal encabezó la inauguración del Bodegón Alma, un nuevo espacio gastronómico ubicado en el ingreso al Polo Industrial y Comercial de Santa Cruz Puede S.A.U., en Río Gallegos.
La apertura se realizó en el marco de una nueva edición de Santa Cruz Produce y coincidió con la puesta en funcionamiento de nuevos viveros destinados a la producción hidropónica. El acto contó con la participación del presidente de Santa Cruz Puede S.A.U., Gustavo Sívori; el chef Oscar Martínez; concejales de Río Gallegos y legisladoras provinciales.
El establecimiento tendrá capacidad para aproximadamente 150 personas sentadas y ofrecerá almuerzo, merienda y cena. Su horario de atención será de 8 a 20 horas.
Un servicio para trabajadores y la comunidad
Durante la inauguración, Gustavo Sívori destacó el carácter abierto del nuevo espacio y lo definió como un servicio destinado no solamente a quienes trabajan dentro del Polo Industrial.
El bodegón funcionará también como comedor para los trabajadores del predio y estará disponible para los camioneros que circulan y permanecen en las inmediaciones, debido al movimiento constante que registra esa zona de Río Gallegos.
La iniciativa busca, de esta manera, ampliar la oferta gastronómica en un sector vinculado al desarrollo industrial y comercial de la provincia.
De la producción santacruceña a la mesa
Uno de los principales objetivos del Bodegón Alma es integrar distintas etapas de la cadena productiva provincial.
Según explicó Sívori, buena parte de los alimentos utilizados en la elaboración de los platos proviene de la propia producción de Santa Cruz Puede. La propuesta contempla que productos frescos generados dentro del Polo puedan ser incorporados a la oferta gastronómica del establecimiento.
La articulación entre los nuevos viveros hidropónicos y el bodegón busca consolidar un circuito que abarque producción, elaboración y comercialización, con mayor valor agregado dentro de Santa Cruz.
Gustavo Sívori, presidente de Santa Cruz Puede S.A.U., durante la inauguración del Bodegón Alma, encabezada por el gobernador Claudio Vidal.
Nuevos proyectos productivos y generación de empleo
La expansión del Polo Industrial también podría incrementar la actividad del nuevo espacio gastronómico. De acuerdo con lo informado durante la inauguración, en los próximos días está prevista la llegada de AMA, una fábrica de aceites que incorporará alrededor de 75 trabajadores.
El desembarco de la empresa aumentará el número de personas que desarrollan sus actividades diariamente en el predio y, en consecuencia, el movimiento del Bodegón Alma.
La iniciativa se integra así a una estrategia más amplia que vincula producción, industrialización, comercialización y empleo dentro del mismo espacio.
Capacitación y promoción de productos locales
La inauguración también incluyó degustaciones de productos elaborados en Santa Cruz y música en vivo. Además, se entregaron certificados a personas que completaron el Curso de Manipulación de Alimentos.
La capacitación aparece como otro componente del proyecto, junto con el desarrollo de la actividad gastronómica y el impulso a los productos santacruceños.
Con la apertura del Bodegón Alma y los nuevos viveros hidropónicos, Santa Cruz Puede busca avanzar en una cadena que conecte la producción local con su transformación y llegada al consumidor, incorporando además capacitación y nuevas oportunidades laborales.
