Guanaco santacruceño: Santa Cruz avanza con un sello de origen para llegar a mercados exigentes
La Provincia inició gestiones ante organismos nacionales para obtener la Indicación Geográfica (IG) del guanaco santacruceño. La certificación busca garantizar el origen y la trazabilidad de la carne, la fibra y otros productos, además de sumar valor y mejorar las condiciones de comercialización.
Santa Cruz avanza en la implementación de una Indicación Geográfica para los productos derivados del guanaco, una herramienta que apunta a diferenciar la producción provincial por su origen, calidad y modalidad de aprovechamiento.
La iniciativa es impulsada por la Subsecretaría de Industria y contempla un trabajo conjunto con el Consejo Federal de Inversiones (CFI) y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación ,. El objetivo es completar el proceso técnico y administrativo necesario para obtener el reconocimiento oficial.
La subsecretaria de Industria, Virginia Stuzenbaum, explicó que la IG funcionará como un sello asociado tanto al lugar de producción como a las características de los productos obtenidos a partir del guanaco.
Qué beneficios tendrá el sello de origen
La certificación permitirá identificar de manera diferenciada los productos elaborados en Santa Cruz y establecer parámetros vinculados con su origen y trazabilidad.
De acuerdo con la funcionaria, uno de los principales beneficios será contar con un respaldo jurídico que permita mejorar la posición de los productores frente a mercados nacionales e internacionales que demandan estándares específicos de calidad y procedencia.
La estrategia apunta así a transformar una característica territorial -la producción vinculada al guanaco de Santa Cruz– en un atributo comercial que contribuya al agregado de valor.
Carne, fibra y subproductos del guanaco
El proyecto no se limita a un único producto. La Indicación Geográfica busca alcanzar los distintos derivados obtenidos mediante el aprovechamiento de la especie, entre ellos la carne y la fibra, además de otros subproductos.
El Gobierno provincial ya había señalado que la industrialización de la carne de guanaco viene creciendo en el mercado santacruceño, mientras que la fibra presenta características que permiten pensar en segmentos de mayor valor dentro de la industria textil. También se trabaja sobre el aprovechamiento integral del cuero y otros derivados.
Esta diversificación forma parte de una estrategia para ampliar la matriz productiva provincial y generar mayor actividad económica alrededor de los recursos disponibles en el territorio.
Un proceso respaldado por el Plan de Manejo del Guanaco
La propuesta de certificación se apoya en el Plan para el Manejo del Guanaco de Santa Cruz, que establece el marco para el aprovechamiento sustentable de la especie.
Stuzenbaum destacó que la provincia cuenta con varios años de trabajo en torno a este esquema de manejo, que constituye uno de los fundamentos técnicos para avanzar ahora con la certificación de origen.
El marco regulatorio también busca compatibilizar el aprovechamiento productivo con criterios de sostenibilidad y control sobre el recurso.
Santa Cruz busca fortalecer la trazabilidad de la producción
Uno de los ejes centrales de la iniciativa es la trazabilidad. Para acceder a mercados más exigentes, no alcanza con identificar el producto: también resulta necesario demostrar dónde y bajo qué condiciones fue obtenido y procesado.
En este sentido, la Indicación Geográfica permitirá establecer una diferenciación formal para los productos asociados al guanaco santacruceño y reforzar los mecanismos de control sobre la cadena de valor.
La propuesta fue presentada ante la Comisión Asesora del Plan para el Manejo del Guanaco, integrada por organismos provinciales, instituciones científicas y representantes del sector privado. El objetivo es avanzar hacia criterios comunes y una certificación respaldada por los distintos actores vinculados con la actividad.
El potencial productivo del guanaco en Santa Cruz
El interés por agregar valor a esta actividad también está relacionado con la dimensión del recurso disponible en la provincia.
Un relevamiento realizado en 2023 por WCS Argentina, el Consejo Agrario Provincial y otros equipos técnicos estimó una población cercana a dos millones de guanacos en Santa Cruz, el doble de la registrada una década antes mediante una metodología comparable. El estudio calculó además una tasa de crecimiento neto anual cercana al 9 %.
Más recientemente, la Comisión Asesora de Guanacos señaló que las estimaciones actuales ubican la población provincial en torno a los 2,5 millones de ejemplares, aunque todavía no se determinó un límite para su crecimiento.
Una estrategia para agregar valor en origen
La iniciativa de la Indicación Geográfica se integra a una política provincial orientada a diversificar la producción y aprovechar recursos naturales bajo criterios de sustentabilidad.
En paralelo, Santa Cruz enfrenta desafíos para ampliar la escala de la actividad, entre ellos la disponibilidad de prestadores para las tareas de encierre, la capacidad de faena y el desarrollo de infraestructura para procesar la fibra dentro de la provincia.
En ese escenario, el sello de origen aparece como una herramienta destinada a ordenar y diferenciar la producción, fortalecer la trazabilidad y generar mejores condiciones para que los productos derivados del guanaco santacruceño puedan competir en segmentos de mayor valor.
El trámite ante los organismos nacionales constituye ahora el siguiente paso para que la producción vinculada a la especie pueda contar con una identificación formal de origen y una herramienta de diferenciación comercial.
