Impulsan el manejo del guanaco y promueven su carne como alimento nutritivo y accesible
Santa Cruz avanza en políticas productivas con foco en el manejo sustentable del guanaco, la promoción de su carne y el trabajo articulado con el sector rural.
Con el foco en el desarrollo productivo de la provincia, el Gobierno de Claudio Vidal en Santa Cruz avanza con especial énfasis en el manejo sustentable del guanaco, la prevención ambiental y el trabajo conjunto con municipios y organismos técnicos. Así lo destacó el presidente del Consejo Agrario Provincial, Hugo Garay, quien puso en valor las distintas líneas de acción que se vienen implementando en el territorio.
Promoción de la carne de guanaco: una apuesta productiva y nutricional
En ese marco, Garay confirmó que el próximo 10 de abril se realizará una degustación de carne de guanaco en el predio de la Sociedad Rural de Río Gallegos, una iniciativa impulsada junto al INTA y otras instituciones.
“Nos pareció muy importante acompañar esta actividad para empezar a promocionar la carne de guanaco y todas las propiedades que tiene”, señaló.
El funcionario remarcó que se trata de un alimento con alto valor nutricional y accesible, que puede incorporarse a la dieta de los santacruceños. “Es un alimento rico, económico y que va a servir para la nutrición de la población”, afirmó, al tiempo que subrayó la importancia de que la comunidad conozca y adopte este producto.
Manejo sustentable y diversificación económica
Garay explicó que esta propuesta se enmarca en un trabajo articulado entre organismos provinciales y nacionales, con la participación de áreas como la Secretaría de Turismo y otras entidades vinculadas al desarrollo regional.
“Todo tipo de propuestas que sean positivas para el crecimiento de Santa Cruz las vamos a acompañar, porque es lo que nos pidió el gobernador Claudio Vidal”, indicó.
En ese sentido, sostuvo que el manejo del guanaco no solo apunta a la producción de carne, sino también a generar equilibrio en el ecosistema y abrir nuevas oportunidades para el sector rural.
El titular del Consejo Agrario consideró que, en el contexto económico actual, es clave impulsar nuevos recursos que permitan diversificar la matriz productiva de la provincia. “Es un mercado que hay que adaptar y que la gente tiene que empezar a conocer”, expresó.
Trabajo territorial y acompañamiento al sector rural
Por otra parte, Garay destacó el trabajo que se lleva adelante en el territorio a través de la Dirección de Recursos Naturales, con recorridas en distintas localidades como Lago Posadas, El Chaltén, El Calafate y la Cuenca Carbonífera.
En esa línea, valoró especialmente las experiencias de productores ganaderos que avanzan en mejoras en sus campos, sobre todo en sistemas de riego. Al respecto, mencionó una actividad prevista en Puerto Santa Cruz donde se presentará un modelo replicable de uso eficiente del recurso hídrico.
“Es importante escuchar la experiencia de los productores y ver de qué manera podemos replicar estos trabajos en otros puntos de la provincia”, sostuvo.
