Frente a la caida del consumo la carne vacuna sigue en baja: fideos, polenta y arroz ganan terreno
La caída del consumo masivo arrastra al mercado de carnes, mientras los sectores populares reemplazan alimentos básicos por opciones más económicas en un contexto de inflación persistente.
Recuperación económica moderada pero consumo masivo en retroceso
Aunque la actividad económica muestra signos de recuperación —con una suba del 5,7% en febrero—, el consumo de alimentos continúa en baja. Productos tradicionales como la carne vacuna están siendo desplazados por alternativas más accesibles como pollo, cerdo, fideos, polenta y arroz, especialmente entre los sectores más vulnerables.
Según datos de la consultora Scentia, en marzo de 2024 el consumo cayó un 14% y en el primer trimestre de 2025 acumuló una baja del 8,5%.
Polarización en el consumo: bienes durables para algunos, alimentos básicos para otros
Mientras los sectores medios bajos y bajos deben ajustar sus compras a productos esenciales, otros grupos sociales reactivan el consumo de bienes durables. Las ventas de autos subieron un 90%, las de motos un 62%, y las escrituras de inmuebles treparon un 94% interanual.
Asimismo, las ventas de electrodomésticos aumentaron un 51% y los viajes al exterior un 74%, impulsados principalmente por el turismo en Brasil.
Consumo más cauteloso y selectivo
Un informe de NielsenIQ señala que los hogares argentinos adoptaron un consumo más responsable, priorizando rubros como mantenimiento del hogar y cuidado personal. En marzo, el consumo masivo cayó un 0,3% respecto al año anterior y acumuló una baja del 5,4% interanual.
Las ventas de bebidas alcohólicas se desplomaron un 10%, mientras que las no alcohólicas crecieron apenas un 0,5%. En contraste, los alimentos no básicos y golosinas registraron subas del 1,9% y 2,2%, respectivamente.
Carne vacuna: precios en alza y consumo en mínimos históricos
El consumo de carne vacuna cayó nuevamente en marzo, acumulando 16 meses consecutivos en baja, según datos de Ciccra. El retroceso mensual fue del 2,7% y la caída interanual del 5,4%, con un consumo promedio por habitante de 47,8 kilos, el más bajo en tres décadas.
Los precios de los principales cortes registraron fuertes subas:
- Roast beef: de $9.759 a $13.300 (+36%)
- Carnaza común: de $7.381 a $10.100 (+36%)
- Cuadril: de $12.719 a $17.500 (+33%)
- Paleta: de $10.152 a $13.400 (+32%)
Otros cortes como la nalga, la bola de lomo y el lomo también aumentaron entre un 16% y 28%.
Inflación persistente y expectativas moderadas
La inflación en marzo fue del 3,7%, impulsada por los rubros de educación (21,6%) y alimentos (5,9%). El Índice de Precios al Consumidor acumula un aumento del 8,6% en lo que va del año y del 55,9% interanual.
Con los aumentos salariales todavía por debajo de la inflación, los especialistas anticipan que el consumo masivo continuará con dificultades para repuntar en los próximos meses.
Fuente: Noticias Argentinas
